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Pollo con Repollo Chino y Fideos de Arroz

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Pollo con Repollo Chino y Fideos de Arroz

Una deliciosa salsa condimentada con sriracha y endulzada con miel cubre una mezcla perfumada con jengibre de pollo, fideos de arroz y verduras frescas en este plato único.

Ingredients

Servings   4   Serving Size   1 1/2 tazas por porción

Ingredients

  • 4 onzas de fideos de arroz asiáticos secos y medianos, partidos por la mitad
  • 1 cucharada de aceite de sésamo tostado
  • 1 libra de pechugas de pollo deshuesadas y sin piel, sin grasa visible, secadas con golpecitos y cortadas en tiras de 1/2 pulgada
  • 1 1/2 cucharadas de raíz de jengibre pelada y picada
  • 1 pimiento rojo mediano picado
  • 1/2 taza de tiras de zanahoria del tamaño de una cerilla
  • 4 tazas de repollo chino cortado en rodajas finas
  • 3/4 de taza de cebollines cortados en rodajas (solo la parte verde oscura)
  • 1/4 de taza de cilantro fresco picado
  • 1/4 de taza de maní picado sin sal, tostado en seco

Salsa

  • 2 cucharadas de salsa de soya (la más baja en sodio disponible)
  • 2 cucharaditas de miel
  • 1 cucharadita de vinagre de arroz natural
  • 1/2 cucharadita de almidón de maíz
  • 1/4 cucharadita de salsa de chile picante (preferiblemente sriracha)

Directions

Tip: Click on step to mark as complete.

  1. En un bol pequeño, bate los ingredientes de la salsa. Reserva la preparación.
  2. Pon los fideos en un bol grande. Vierte agua hirviendo hasta cubrirlos. Déjalos reposar de 5 a 7 minutos o hasta que estén blandos. Escurre bien en un colador.
  3. Mientras tanto, calienta un wok a fuego alto. A continuación, vierte el aceite y muévelo para cubrir el wok. Cocina el pollo durante 5 minutos, o hasta que esté algo dorado, y revuelve con frecuencia. Transfiérelo a un plato (el pollo no estará listo en este punto).
  4. Cocina la raíz de jengibre durante 30 segundos, aún a fuego alto, y revuelve constantemente. Incorpora el pimiento y las zanahorias. Cocina de 2 a 3 minutos, o hasta que se ablanden un poco, y revuelve constantemente (añade un poco de agua si las verduras se pegan). Incorpora el repollo. Cocina durante 1 minuto y revuelve constantemente. Incorpora los cebollines, el pollo y la salsa. Cocina durante 1 minuto, o hasta que el pollo ya no esté de color rosa en el centro y las verduras estén blandas y crujientes, y revuelve constantemente. Incorpora los fideos. Justo antes de servir, añade el cilantro y los maníes.

Consejo del Cocinero: Los fideos de arroz están disponibles en distintos tamaños. En el caso de esta receta, busca fideos del ancho de los espaguetis. Se encuentran disponibles en mercados especializados asiáticos y en el pasillo asiático de algunos supermercados.

Nutrition Facts

Pollo con Repollo Chino y Fideos de Arroz
CaloriesCalories
373 Per Serving
ProteinProtein
29g Per Serving
FiberFiber
4g Per Serving

Nutrition Facts

Calories 373
Total Fat 11.0 g
Saturated Fat 2.0 g
Trans Fat 0.0 g
Polyunsaturated Fat 3.5 g
Monounsaturated Fat 4.5 g
Cholesterol 73 mg
Sodium 415 mg
Total Carbohydrate 36 g
Dietary Fiber 4 g
Sugars 7 g
Protein 29 g

Dietary Exchanges
2 almidn, 1 vegetable, 3 carne magra

 
Una deliciosa salsa condimentada con sriracha y endulzada con miel cubre una mezcla perfumada con jengibre de pollo, fideos de arroz y verduras frescas en este plato único.

Nutrition Facts

Pollo con Repollo Chino y Fideos de Arroz
CaloriesCalories
373 Per Serving
ProteinProtein
29g Per Serving
FiberFiber
4g Per Serving
×
Calories 373
Total Fat 11.0 g
Saturated Fat 2.0 g
Trans Fat 0.0 g
Polyunsaturated Fat 3.5 g
Monounsaturated Fat 4.5 g
Cholesterol 73 mg
Sodium 415 mg
Total Carbohydrate 36 g
Dietary Fiber 4 g
Sugars 7 g
Protein 29 g

Dietary Exchanges
2 almidn, 1 vegetable, 3 carne magra

Ingredients

Servings   4   Serving Size   1 1/2 tazas por porción

Ingredients

  • 4 onzas de fideos de arroz asiáticos secos y medianos, partidos por la mitad
  • 1 cucharada de aceite de sésamo tostado
  • 1 libra de pechugas de pollo deshuesadas y sin piel, sin grasa visible, secadas con golpecitos y cortadas en tiras de 1/2 pulgada
  • 1 1/2 cucharadas de raíz de jengibre pelada y picada
  • 1 pimiento rojo mediano picado
  • 1/2 taza de tiras de zanahoria del tamaño de una cerilla
  • 4 tazas de repollo chino cortado en rodajas finas
  • 3/4 de taza de cebollines cortados en rodajas (solo la parte verde oscura)
  • 1/4 de taza de cilantro fresco picado
  • 1/4 de taza de maní picado sin sal, tostado en seco

Salsa

  • 2 cucharadas de salsa de soya (la más baja en sodio disponible)
  • 2 cucharaditas de miel
  • 1 cucharadita de vinagre de arroz natural
  • 1/2 cucharadita de almidón de maíz
  • 1/4 cucharadita de salsa de chile picante (preferiblemente sriracha)

Directions

Tip: Click on step to mark as complete.

  1. En un bol pequeño, bate los ingredientes de la salsa. Reserva la preparación.
  2. Pon los fideos en un bol grande. Vierte agua hirviendo hasta cubrirlos. Déjalos reposar de 5 a 7 minutos o hasta que estén blandos. Escurre bien en un colador.
  3. Mientras tanto, calienta un wok a fuego alto. A continuación, vierte el aceite y muévelo para cubrir el wok. Cocina el pollo durante 5 minutos, o hasta que esté algo dorado, y revuelve con frecuencia. Transfiérelo a un plato (el pollo no estará listo en este punto).
  4. Cocina la raíz de jengibre durante 30 segundos, aún a fuego alto, y revuelve constantemente. Incorpora el pimiento y las zanahorias. Cocina de 2 a 3 minutos, o hasta que se ablanden un poco, y revuelve constantemente (añade un poco de agua si las verduras se pegan). Incorpora el repollo. Cocina durante 1 minuto y revuelve constantemente. Incorpora los cebollines, el pollo y la salsa. Cocina durante 1 minuto, o hasta que el pollo ya no esté de color rosa en el centro y las verduras estén blandas y crujientes, y revuelve constantemente. Incorpora los fideos. Justo antes de servir, añade el cilantro y los maníes.

Consejo del Cocinero: Los fideos de arroz están disponibles en distintos tamaños. En el caso de esta receta, busca fideos del ancho de los espaguetis. Se encuentran disponibles en mercados especializados asiáticos y en el pasillo asiático de algunos supermercados.
 

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